62、油炸知了猴
端午之后,就是真正的炎炎夏日了。大太阳明晃晃的，地面晒得滚热，浮起一层烫人的薄尘,狗躲在墙阴处刨个坑没精打采地卧着，连养的那帮鸡崽子都老实了不少,不总想着蹿过栅栏出来祸害菜园子了。
这种时候,什么都往后放一放，沈韶光每天猫在店里不出门,全靠后院井水镇的饮子和水果苟活。朝食暮食还好些，中午那一顿，只猫儿似的叼几口就算了。
一看见沈韶光吃午食,于三就皱眉。沈韶光讨好一笑,勉励再多吃两口。她懂,大夏天憋厨房守灶台好不容易做出来的饭，别人不爱吃,这对厨子是件不能容忍的事！
阿圆、阿昌却是一年四季好胃口的，且荤腥不忌。这样的热天，半上午、半下午饿了,阿圆也能吃上两个胡饼夹剁碎的玛瑙肉,或者吃上一屉子玉尖面——阿昌也是一样的,两人的加餐同步且一致。
自从到了沈记，阿昌胖了不少，只是个头儿却没见长；阿圆却在青春期的最后一段又努了一把劲儿,一年长了好几寸。
沈韶光换算自己的身高,约莫有165公分，而阿圆比她还高大半拃，总有175以上了,腰身也又更宽，于三公主一语成谶——阿圆果真六七八月徒伤悲了。
然而客人们却觉得这样甚好，“看贵店的人，就知道饭食好吃！看他们长得多体面。”
不大那么“体面”的沈韶光和于三：“……”
沈韶光和于三又菜鸡互啄，一个觉得对方吃得也不少，怎么就不长肉呢？真丢大厨的脸面！另一个日常嫌弃，吃饭还不如猫儿多，嘴又馋又刁……
沈韶光觉得自己有一半的冤枉：吃的少是真事儿，馋和刁不是真的！你看我日常就是用清粥小菜吊命呢。
沈记早晚的粥有纯大米粥、大米绿豆粥、大米百合莲子粥、荷叶粥、青菜瘦肉粥……换着花样儿地来。
小菜除了夏季各种时令菜蔬外，就是咸菜：于三公主各种贵族范儿的腌菘菜、腌萝卜、腌黄瓜、腌紫姜，还有香煎醪糟鱼鲊、茱萸酱炒腊肉、腌咸蛋之类的“腌货周边”。
沈韶光不顾“量子芝诺效应”，依然时不常地去观测她的腌火腿，一边想象着唐鲁孙先生的火腿拌荠菜就粥是什么滋味儿，一边学着于三的样子，拿竹签戳一戳——然而并没戳出个所以然来，可见从小鲜肉成为眼神迷人的老腊肉，是个漫长的过程，急不得。
沈韶光又想起“二年腿”林少尹来，他大约有二十五六岁？按年纪和长相来算，还新鲜得很，但谁让人“天赋异禀”呢？愣是凭着那副八风不动的性子缩短了发酵期……
想到他最近总是似藏了千言万语的眼神儿，微笑时眼角那一勾，喝过汤水后的唇珠，还有那臂膀腰身，沈韶光就有些燥，稳住啊，我的节操和底线！
终于，沈韶光把咸菜也吃烦了，又把魔爪伸向了其他活物儿。
晨间，送鱼来的大叔交付了鱼之后，沈韶光笑问：“郎君能不能带些蚱蜢和金蝉来？蝉要才从地下爬出来还没脱壳的，已经能飞的没那么香嫩，不好吃。”
卖鱼的笑道：“小娘子是城里的富贵人，怎么想出吃这些个来？野地里的东西，我们灾荒年靠吃这个救命嘞。”
“好吃着呢，郎君只管逮些来就是。”沈韶光笑道。
别说沈韶光这种穿越前是草根儿，穿越后是宫廷女奴的小酒馆老板娘，便是本朝真正的富贵人也有吃这些东西的，比如玄宗皇帝，比如今上的祖父。
拒云，开元四年闹蝗灾，玄宗恨恨地扪蝗而食，云“尔食朕百姓五谷，如食朕之肺腑”，硬是带领官员百姓打赢了那场蝗灾攻坚战。
当然，此时距离开元已经有些久远，且玄宗食蝗有太多的政治意义，真正为口腹之欲吃“虫”的是今上的祖父。
据宫里的老庖厨讲，那位圣人最爱吃金蝉脯子，或烤或蒸或焯，然后加醋、酱、香菜、蓼菜等调味，每夏必啖之。①据说当时有很多达官贵人跟风的，先帝还有今上，倒是对这个都一般。
沈韶光不知道达官显贵们还爱不爱这一口儿，回头或许可以问一问林少尹。
卖鱼的本职种地，自去年捉鱼进城来卖，成了沈记的供货商，这大半年日子松快不少，小娘子家馋嘴，这点儿忙是要帮的，且小娘子说明是要买。
第二日果然带来一罐子金蝉幼虫——沈韶光老家叫知了猴儿的，并用草茎子串的十几串儿蚱蜢，自云蝉是家里小儿昨晚挖的，蚱蜢是他们晨起逮的。
沈韶光感念小童们不容易，多多地付了钱，笑道：“多谢君家小郎君帮忙。”又给带上了些花糕，以示感谢。
卖鱼的喜笑颜开地走了，沈韶光便料理这些“虫”。
像皇帝那样吃蝉脯子，沈韶光没那耐心，便决定使出“油炸”大法，整个儿炸着吃。
清洗是最重要的一步，然后用花椒盐水略腌渍，晾干水分，便可以下锅炸了。
炸这个与炸小丸子没什么不同，先细火慢炸，待差不多炸透了，捞出，升高油温再复炸一遍，使其更加酥香。
然后略撒些胡椒孜然粉，空口儿，下酒，夹胡饼吃，都好得很。
然而这种东西，莫说于三，便是阿圆和阿昌也不吃。
阿圆本有些意动，但看虫子们张牙舞爪、眉须若生的样子，到底退却。
阿圆虽然不吃，却不耽误夸赞自家小娘子：“小娘子就是胆子大！”
沈韶光：“……”
沈韶光自家吃得美滋滋——今日的午饭，终于吃饱了。
却不想被早来的客人看到，这是位熟客，便是外面墙壁上题诗赞咏春盘“白玉盘上青丝嫩，翡翠釜中脔肉香”那位。
这位后来又写诗赞过沈记的糕点、玉尖面和冷淘，都写在那墙上，几乎算沈记的兼职广告创意总监。
这位到底是读书人，当时便比出曹植的《蝉赋》来，“委厥体于膳夫，归炎炭而就燔。”给沈韶光的馋嘴找了些历史渊源。
既如此，沈韶光岂能不分他些？再加上些炒胡瓜，拌猪耳之类的小菜，一爵绿蚁新酒，书生吃喝得兴高采烈，醉了便击案而歌，歌罢，仿照曹植的《蝉赋》，来了一篇《食蝉蝗赋》。
这《食蝉蝗赋》却一改《蝉赋》的悲情，颂赞了盛世太平，言金蝉和蝗虫这些灾荒年挡饥的东西，如今只做下酒物。虽然写的是蝉子蝗虫，却用词清新雅致，骈散结合，颇有些六朝小品的意思。
沈韶光恨不得拍红巴掌，这种格调、这种主题的，最适合当广告词。若是满腔抑郁之情，如洛才子似的说“无人信高洁，谁为表余心？”我也只好劝劝，让他大醉一场就罢了，上墙是不可能上墙的——太不和谐社会了。
沈韶光把旧诗刮了，书生趁醉，又是一笔生龙动蛇的行草，把这赋题在了壁上。
沈韶光只感慨，可惜食材货源跟不上，若能跟上，凭这广告词，又能多赚三五斗。
沈韶光不知道自己的小酒肆颇有锦鲤潜质，这首赋后来被来吃饭的李相公看到，并与皇帝在闲聊时提及，这士子便被李相公征辟入府，后来更是成了皇帝的翰林学士。
此时的翰林虽不比后世的翰林金贵，却也是天子近臣，这士子科考多年不第，却因一首吃食赋踏入了仕途，人世间的机缘真是可叹。
当然，这些是后话。
沈韶光折腾炸知了猴儿的时候，林晏正在刑部宋侍郎处。
“因着本部范尚书不适，安然前阵子让我寻的沈谦案卷宗，此时才算拿到手。”宋侍郎笑着把一卷东西从桌案上推过去。
林晏颔首，郑重道谢。
宋侍郎笑道：“却是抄本儿，原本儿是无论如何也带不出来的。”
“晏懂得，这已经殊为不易了。”
像这种封存的大案卷宗，都存于特殊的档室，原先的规定是非政事堂诸相都签字，不得借出。
但实际操作时，为了规避这种麻烦，便权宜为借阅者签字，刑部侍郎审核，尚书签批，可以在刑部阅览——宋侍郎又动用了点小权利，让人给林晏誊抄了一份。
“值得安然费这许多力气帮着查旧卷宗，那求托的沈氏子弟想来出色得很。他若来京，安然一定要代为引荐。”宋侍郎笑道。
林晏微笑，“好。”
当初林晏求宋侍郎帮忙，借口是沈谦一个子侄辈的人想知道些前尘往事，托自己查探，这人自然是子虚乌有的，但此时林晏突然想到另一层意思……
宋侍郎与林晏差不多时间入仕，崔尚书出事时林晏为其四处奔走，宋侍郎是知道的，当时便觉得这人可交，近日查阅了沈谦旧案，于这位沈公的事也颇为感慨，且知道他并无近枝嫡脉留下，那这时候还查他旧案的沈氏子弟，便也是凭一腔义气了。怪道说“方以类聚，物以群分”，都是重义轻利的。
只是这义气有时候代价也太大了些，“这位沈公及其子身故，妻女入掖庭，那样的高门贵女恐怕……”
说至此，宋侍郎突然住口，想起传言中林晏那位未婚妻来，不禁有些讪讪的，掩饰得喝口茶。
林晏也饮口茶，眼神暖下来，阿荠活得很好，灿烂堪比三春景光，但她应该更好一些，若有朝一日，沈公的事得雪……
林晏放下茶盏，双手放于膝上，隐在袖中的长命缕摩擦着他的皮肤，有些微地痒，林晏便任它痒着……
作者有话要说：林少尹：我就是沈公·子侄辈的人——一个女婿半个儿嘛。
知道真相的宋侍郎：……玩精分有意思吗？
————
不知道知了猴、蚂蚱、泥鳅这种算不算野味，但还是提醒一句：请勿贩卖、饲养和食用野生动物，拒绝野味从我做起。
————
①做法参照《齐民要术》
————
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这种时候,什么都往后放一放，沈韶光每天猫在店里不出门,全靠后院井水镇的饮子和水果苟活。朝食暮食还好些，中午那一顿，只猫儿似的叼几口就算了。
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阿圆、阿昌却是一年四季好胃口的，且荤腥不忌。这样的热天，半上午、半下午饿了,阿圆也能吃上两个胡饼夹剁碎的玛瑙肉,或者吃上一屉子玉尖面——阿昌也是一样的,两人的加餐同步且一致。
自从到了沈记，阿昌胖了不少，只是个头儿却没见长；阿圆却在青春期的最后一段又努了一把劲儿,一年长了好几寸。
沈韶光换算自己的身高,约莫有165公分，而阿圆比她还高大半拃，总有175以上了,腰身也又更宽，于三公主一语成谶——阿圆果真六七八月徒伤悲了。
然而客人们却觉得这样甚好，“看贵店的人，就知道饭食好吃！看他们长得多体面。”
不大那么“体面”的沈韶光和于三：“……”
沈韶光和于三又菜鸡互啄，一个觉得对方吃得也不少，怎么就不长肉呢？真丢大厨的脸面！另一个日常嫌弃，吃饭还不如猫儿多，嘴又馋又刁……
沈韶光觉得自己有一半的冤枉：吃的少是真事儿，馋和刁不是真的！你看我日常就是用清粥小菜吊命呢。
沈记早晚的粥有纯大米粥、大米绿豆粥、大米百合莲子粥、荷叶粥、青菜瘦肉粥……换着花样儿地来。
小菜除了夏季各种时令菜蔬外，就是咸菜：于三公主各种贵族范儿的腌菘菜、腌萝卜、腌黄瓜、腌紫姜，还有香煎醪糟鱼鲊、茱萸酱炒腊肉、腌咸蛋之类的“腌货周边”。
沈韶光不顾“量子芝诺效应”，依然时不常地去观测她的腌火腿，一边想象着唐鲁孙先生的火腿拌荠菜就粥是什么滋味儿，一边学着于三的样子，拿竹签戳一戳——然而并没戳出个所以然来，可见从小鲜肉成为眼神迷人的老腊肉，是个漫长的过程，急不得。
沈韶光又想起“二年腿”林少尹来，他大约有二十五六岁？按年纪和长相来算，还新鲜得很，但谁让人“天赋异禀”呢？愣是凭着那副八风不动的性子缩短了发酵期……
想到他最近总是似藏了千言万语的眼神儿，微笑时眼角那一勾，喝过汤水后的唇珠，还有那臂膀腰身，沈韶光就有些燥，稳住啊，我的节操和底线！
终于，沈韶光把咸菜也吃烦了，又把魔爪伸向了其他活物儿。
晨间，送鱼来的大叔交付了鱼之后，沈韶光笑问：“郎君能不能带些蚱蜢和金蝉来？蝉要才从地下爬出来还没脱壳的，已经能飞的没那么香嫩，不好吃。”
卖鱼的笑道：“小娘子是城里的富贵人，怎么想出吃这些个来？野地里的东西，我们灾荒年靠吃这个救命嘞。”
“好吃着呢，郎君只管逮些来就是。”沈韶光笑道。
别说沈韶光这种穿越前是草根儿，穿越后是宫廷女奴的小酒馆老板娘，便是本朝真正的富贵人也有吃这些东西的，比如玄宗皇帝，比如今上的祖父。
拒云，开元四年闹蝗灾，玄宗恨恨地扪蝗而食，云“尔食朕百姓五谷，如食朕之肺腑”，硬是带领官员百姓打赢了那场蝗灾攻坚战。
当然，此时距离开元已经有些久远，且玄宗食蝗有太多的政治意义，真正为口腹之欲吃“虫”的是今上的祖父。
据宫里的老庖厨讲，那位圣人最爱吃金蝉脯子，或烤或蒸或焯，然后加醋、酱、香菜、蓼菜等调味，每夏必啖之。①据说当时有很多达官贵人跟风的，先帝还有今上，倒是对这个都一般。
沈韶光不知道达官显贵们还爱不爱这一口儿，回头或许可以问一问林少尹。
卖鱼的本职种地，自去年捉鱼进城来卖，成了沈记的供货商，这大半年日子松快不少，小娘子家馋嘴，这点儿忙是要帮的，且小娘子说明是要买。
第二日果然带来一罐子金蝉幼虫——沈韶光老家叫知了猴儿的，并用草茎子串的十几串儿蚱蜢，自云蝉是家里小儿昨晚挖的，蚱蜢是他们晨起逮的。
沈韶光感念小童们不容易，多多地付了钱，笑道：“多谢君家小郎君帮忙。”又给带上了些花糕，以示感谢。
卖鱼的喜笑颜开地走了，沈韶光便料理这些“虫”。
像皇帝那样吃蝉脯子，沈韶光没那耐心，便决定使出“油炸”大法，整个儿炸着吃。
清洗是最重要的一步，然后用花椒盐水略腌渍，晾干水分，便可以下锅炸了。
炸这个与炸小丸子没什么不同，先细火慢炸，待差不多炸透了，捞出，升高油温再复炸一遍，使其更加酥香。
然后略撒些胡椒孜然粉，空口儿，下酒，夹胡饼吃，都好得很。
然而这种东西，莫说于三，便是阿圆和阿昌也不吃。
阿圆本有些意动，但看虫子们张牙舞爪、眉须若生的样子，到底退却。
阿圆虽然不吃，却不耽误夸赞自家小娘子：“小娘子就是胆子大！”
沈韶光：“……”
沈韶光自家吃得美滋滋——今日的午饭，终于吃饱了。
却不想被早来的客人看到，这是位熟客，便是外面墙壁上题诗赞咏春盘“白玉盘上青丝嫩，翡翠釜中脔肉香”那位。
这位后来又写诗赞过沈记的糕点、玉尖面和冷淘，都写在那墙上，几乎算沈记的兼职广告创意总监。
这位到底是读书人，当时便比出曹植的《蝉赋》来，“委厥体于膳夫，归炎炭而就燔。”给沈韶光的馋嘴找了些历史渊源。
既如此，沈韶光岂能不分他些？再加上些炒胡瓜，拌猪耳之类的小菜，一爵绿蚁新酒，书生吃喝得兴高采烈，醉了便击案而歌，歌罢，仿照曹植的《蝉赋》，来了一篇《食蝉蝗赋》。
这《食蝉蝗赋》却一改《蝉赋》的悲情，颂赞了盛世太平，言金蝉和蝗虫这些灾荒年挡饥的东西，如今只做下酒物。虽然写的是蝉子蝗虫，却用词清新雅致，骈散结合，颇有些六朝小品的意思。
沈韶光恨不得拍红巴掌，这种格调、这种主题的，最适合当广告词。若是满腔抑郁之情，如洛才子似的说“无人信高洁，谁为表余心？”我也只好劝劝，让他大醉一场就罢了，上墙是不可能上墙的——太不和谐社会了。
沈韶光把旧诗刮了，书生趁醉，又是一笔生龙动蛇的行草，把这赋题在了壁上。
沈韶光只感慨，可惜食材货源跟不上，若能跟上，凭这广告词，又能多赚三五斗。
沈韶光不知道自己的小酒肆颇有锦鲤潜质，这首赋后来被来吃饭的李相公看到，并与皇帝在闲聊时提及，这士子便被李相公征辟入府，后来更是成了皇帝的翰林学士。
此时的翰林虽不比后世的翰林金贵，却也是天子近臣，这士子科考多年不第，却因一首吃食赋踏入了仕途，人世间的机缘真是可叹。
当然，这些是后话。
沈韶光折腾炸知了猴儿的时候，林晏正在刑部宋侍郎处。
“因着本部范尚书不适，安然前阵子让我寻的沈谦案卷宗，此时才算拿到手。”宋侍郎笑着把一卷东西从桌案上推过去。
林晏颔首，郑重道谢。
宋侍郎笑道：“却是抄本儿，原本儿是无论如何也带不出来的。”
“晏懂得，这已经殊为不易了。”
像这种封存的大案卷宗，都存于特殊的档室，原先的规定是非政事堂诸相都签字，不得借出。
但实际操作时，为了规避这种麻烦，便权宜为借阅者签字，刑部侍郎审核，尚书签批，可以在刑部阅览——宋侍郎又动用了点小权利，让人给林晏誊抄了一份。
“值得安然费这许多力气帮着查旧卷宗，那求托的沈氏子弟想来出色得很。他若来京，安然一定要代为引荐。”宋侍郎笑道。
林晏微笑，“好。”
当初林晏求宋侍郎帮忙，借口是沈谦一个子侄辈的人想知道些前尘往事，托自己查探，这人自然是子虚乌有的，但此时林晏突然想到另一层意思……
宋侍郎与林晏差不多时间入仕，崔尚书出事时林晏为其四处奔走，宋侍郎是知道的，当时便觉得这人可交，近日查阅了沈谦旧案，于这位沈公的事也颇为感慨，且知道他并无近枝嫡脉留下，那这时候还查他旧案的沈氏子弟，便也是凭一腔义气了。怪道说“方以类聚，物以群分”，都是重义轻利的。
只是这义气有时候代价也太大了些，“这位沈公及其子身故，妻女入掖庭，那样的高门贵女恐怕……”
说至此，宋侍郎突然住口，想起传言中林晏那位未婚妻来，不禁有些讪讪的，掩饰得喝口茶。
林晏也饮口茶，眼神暖下来，阿荠活得很好，灿烂堪比三春景光，但她应该更好一些，若有朝一日，沈公的事得雪……
林晏放下茶盏，双手放于膝上，隐在袖中的长命缕摩擦着他的皮肤，有些微地痒，林晏便任它痒着……
作者有话要说：林少尹：我就是沈公·子侄辈的人——一个女婿半个儿嘛。
知道真相的宋侍郎：……玩精分有意思吗？
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不知道知了猴、蚂蚱、泥鳅这种算不算野味，但还是提醒一句：请勿贩卖、饲养和食用野生动物，拒绝野味从我做起。
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①做法参照《齐民要术》
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