原因很简单!
但可能很少有人会去想这个小常识,对片黑鱼片的时候能有什么帮助
但如果是往鱼尾方向去推,你就会发现鱼皮与砧板之间的摩擦力变大不少,虽然仍能推动,但已经没那么顺溜
有经验的厨师,片黑鱼片的时候,就会利用上这一点,利用鱼皮上的纹路与砧板之间的摩擦力,使鱼肉在砧板上不会轻易打滑
如此,只要刀锋够利、刀工尚可,薄薄的鱼片就可以很容易片出来,并且,厚薄均匀,很漂亮
原因很简单!
医片冰心:分段阅读_第 247 章 发表于 2018-04-24 21:48:33但可能很少有人会去想这个小常识,对片黑鱼片的时候能有什么帮助
无情应似我:番外3....(蝴蝶) 发表于 2022-01-17 16:49:50但如果是往鱼尾方向去推,你就会发现鱼皮与砧板之间的摩擦力变大不少,虽然仍能推动,但已经没那么顺溜
色友霸三国:第三百六十四章 人老成精 发表于 2009-04-11 00:00:00有经验的厨师,片黑鱼片的时候,就会利用上这一点,利用鱼皮上的纹路与砧板之间的摩擦力,使鱼肉在砧板上不会轻易打滑
我夺舍了恶魔:259、面板来历 发表于 2019-08-24 15:22:33如此,只要刀锋够利、刀工尚可,薄薄的鱼片就可以很容易片出来,并且,厚薄均匀,很漂亮
湘西赶尸鬼事之迎喜神:第201章 祝由尺 发表于 2020-07-13 14:10:03